ASSESSORAMENT
TÈCNIC
SECTOR
AGROALIMENTARI
Què fem?
SERVEIS
OFERIM SOLUCIONS TECNOLÒGIQUES PER A LA INDÚSTRIA ALIMENTARIA.
Apliquem el coneixement de 36 anys de continua INVESTIGACIÓ mitjançant SERVEIS d’ASSESSORAMENT a les indústries càrnies.
PRODUCTES
CREACIÓ, NOUS DESENVOLUPAMENTS, I MILLORA DE PRODUCTES CÀRNIS.
Dissenyem fórmules i processos per productes carnis elaborats, frescos, curats, o cuits.
PROTEÏNES ANIMALS
Ús, mètodes i avantatges de la incorporació de proteïnes animals en els elaborats carnis.
GAMA DE PROTEÏNES ANIMALS FUNCIONALS:
Dispersables, Emulsionants, Injectables. I amb capacitat alguna d’elles de formar gels ferms NO TermoReversibles.
ATRACTIUS DE LES PROTEÏNES:
Reduir la quantitat de carn emprada en una massa total per mantenir el mateix valor nutricional. IMPACTE ECONÒMIC i ECOLÒGIC.
SENSE AL·LÈRGENS – SENSE ADITIUS.
ERRADICACIÓ dels additius químics en les formules dels productes frescos, curats i cuits sense renunciar mai a la seguretat alimentaria.
RESOLUCIÓ DE PROBLEMES EN ELS QUE ES TROBIN LES INDUSTRIES AGRO ALIMENTARIES DEL SECTOR CÀRNI.
FORMULACIONS A LA CARTA, TOTALMENT OBERTES, ADAPTADES A LA NORMATIVA I A LES TENDÈNCIES ACTUALS.
Productes i Processos
I + D + i
La Investigació + Desenvolupament + innovació (I + D + i) són pilars fonamentals de Brugués & sons Consulting S.L. Treballem de forma contínua per estar actualitzats fent-nos pioners en noves investigacions, coneixements i dissenys tecnològics.
Podem oferir assessorament i respostes en forma de solucions als dubtes / problemes / inquietuds dels nostres clients de el sector agroalimentari de forma clara, ràpida i eficient.